葡萄酒可以在

冰箱里保存多长时间？

开瓶后的葡萄酒可以

在冰箱里储存多长时间？

可以在冰箱里保存多久？

WINE

     开封后的葡萄酒放冰箱能放一周左右，一般3天内喝完最好，一周后葡萄酒就会走向衰败，味道和香味都会变差。未开封的葡萄酒不适合在冰箱长久放置，可以在打开前放几个小时降温饮用。

红葡萄酒
     红葡萄酒酸度越高，单宁含量越高，开瓶后保存的时间可以越长。带有软木塞的放置阴凉处可以维持3-5天。
轻酒体白葡萄酒、甜白及桃红葡萄酒
     大多数轻酒体白葡萄酒和桃红葡萄酒在放入冰箱后可以放长达一周。你会注意到第一天之后，葡萄酒的味道会发生微妙的变化，因为葡萄酒会氧化。葡萄酒的整体果香往往会减弱，变得没那么有活力。 

浓郁型白葡萄酒
     带有软木塞的浓郁型白葡萄酒可以在冰箱中存放3-5天。比如过桶的霞多丽和维欧尼，氧化的速度更快，因为在装瓶前的陈酿过程中，已经吸收了更多的氧气。一定要把它们用软木塞塞好放在冰箱里。

起泡酒

     起泡酒开瓶后最好立即饮用，这时口感是最佳的，如果没喝完，那尽快用特殊的起泡酒塞塞回去，放入冰箱保存1-3天左右，时间过长起泡酒的风味便没有了。
加强型葡萄酒
     葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒和马德拉酒法国的天然甜酒意大利的玛莎拉酒等加强型葡萄酒，带有软木塞可在阴凉处放置28天左右

如何判断一款酒是否变质

WINE

     我们需要特别留意一款酒是否已经氧化。果香和风味表现是否变得迟钝？颜色是否变得暗淡？酒液边缘是否出现了棕色色调？

     但对于茶色波特酒（tawny Port）来说，依靠颜色来判断氧化与否就派不上用场了，因为这种葡萄酒正是经历了可控氧化过程的产物。

     我们还可以捕捉葡萄酒中是否存在着尖酸气息，它的存在意味着葡萄酒里有细菌滋生并释放出醋酸物质。

如果是未开瓶的葡萄酒呢

WINE

     重要的决定因素是——你是否明确何时要饮用这瓶酒？对于如何快速冰镇葡萄酒，我们曾给出过许多实用建议。

     在2014年的Decanter美酒相遇之旅（Decanter Fine Wine Encounter）上，路易王妃酒庄（Louis Roederer）酒窖主管兼执行副总裁Jean-Baptiste Lécaillon对听众说到：“如果可以的话，在饮用前48小时将香槟放入冰箱冷存。”

但请记住，葡萄酒通常是不喜欢大幅度温度变化的。这可不像葡萄园经理所说的那样，昼夜温差是影响葡萄成熟的关键因素。

      而这也正是我们一般不建议把葡萄酒存放在厨房内或暖气旁的原因。

     2013年世界最佳侍酒师得主Paolo Basso曾说道，（葡萄酒）年龄也是个重要的考虑因素。他曾在2016年告诉Decanter杂志：“就像所有的食物产品，低温环境会减缓或停止熟化的过程。”

“通常来讲，如果对象是一款年轻且强壮的葡萄酒，那么在冰箱中储存过一段时间后，它依旧可以不受任何影响地重新开始陈年进程。”

     “但对于更为成熟的葡萄酒来说，由于对低温环境的抗性较低，其酒质会因此受到影响。葡萄酒就好似我们人类；当我们年轻时，可以很容易地从一场事故中康复过来，当年老之时就会显得力不从心了。”

     如果在冰箱中存放过长时间，橡木塞还会因此变硬皱缩，从而导致氧气进入酒瓶并造成葡萄酒氧化的问题。

     一个具备控温能力的葡萄酒冰箱/酒柜可以提供恒定且理想的储存环境，这将极大解决以上所提到的诸多难题。